Sult åpnet i Vollen

Sult restauranter har åpnet i Vollen i Asker utenfor Oslo. Dermed eier kjeden fire restauranter langs Oslofjorden.
Redaksjonen
31 Mai 2007 - 21:29

Men dere er kanskje ikke helt fornøyd med været, markedssjef Bernt Bucher Johannesen?
 
- Neeei, det er litt sånn småstusselig egentlig, men det er ikke noe vi kan gjøre med det.
 
Store forventninger
Hvilke forventninger har dere til dette stedet?
 
- De er store, de. Vi hadde en prøveåpning i helgen og det var "stormende jubel". Nei da, vi åpner jo en kro, dette er jo ikke noen "jålete" a la carte-restaurant.
 
Vollen fjordkro er ikke bare for folk som har båten liggende ved anlegget. Målgruppen er større enn som så.
 
- Vi trekker til oss folk på sjøen, folk i Vollen, folk som vil være på en kro langs sjøen. Det er kort og godt en kro for folk i Asker og Bærum.
 
Nabokommunene er nemlig ikke bortskjemt med steder langs vannet. Men nå har folk i alle fall fått et tilbud til.
 
Kvalitetskro
- Det skal jo være en kvalitetskro, sier Bucher Johannesen.
 
Hva legger du i det?
 
- At man skal kunne få spise kromat, en entrecote eller en kyllingklubbe, men det skal være tilberedt bra, smakfullt og se bra ut. Du skal ikke få følelsen av at det er prefabrikert mat.
 
Helårsdrift
Kommer det til å være sesongkro?
- Det store trykket er nå gjennom sommeren og ut til august, september. Så skal det være kro i helgene gjennom vinteren. Men også med selskaper og julebord.
 
Konseptet er vel litt på siden av det dere har gjort tidligere?
- Ja, littegrann. Det er noe nytt for oss å drive en ren kro. Den er jo stor med over 200 sitteplasser ute. Det er litt større enn Lille Herbern som vi er på nå, for å si det sånn.
 
Bra belegg
De andre stedene deres, hvordan går de for tiden?
 
- Det går veldig bra på Lille Herbern og på Hvalstrand. De har bra belegg. Og så er det jo Hukodden Strandrestaurant. Den er litt mer avhengig av at det er fint vær. Men det er jo det som gjør at vi kan drive, at vi har mange selskaper. Uten alle disse hadde det ikke gått. For å drive bare a la carte går ikke.
 
Flere planer?
 
I år har prosjektet vært Vollen, så skal vi gjøre det best mulig på fjordstedene. Både for gjestene og for oss, sier Bucher Johannesen.

Foto: Pål Gleditsch

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her