Tilbake til Oro

Terje Ness er på vei tilbake til Oro.
Redaksjonen
22 April 2009 - 14:00

- Det blir en mer folkelig restaurant nå. Tidene er annerledes enn de har vært de siste årene. Dette skal bli en restaurant for alle, sier Terje Ness til dn.no.
 
Sist gang Ness var sjef på Oro fikk stedet en stjerne i Michelin-guiden.
 
Deretter startet Ness på Haga Golfklubb, der han også har fått en stjerne. I tillegg til dette er han en av eierne bak restaurant Cru i Oslo.
 
Pal er sjef
Mandag åpner Oro Bar med Rune Pal som kjøkkensjef. Her skal gjestene få enklere retter basert på restaurantens nye store kullgrill, lunsjservering og en bar for et voksent publikum.
 
Tidligere har Pal vært medeier i restauranter som Klosteret og Fogo, mens han fortsatt er hovedeier i Brasserie Blanche og også medeier i restaurant Cru. Han har også vært sentral bak slowfoodkjeden Zenzi.
 
Ness styrer
I restauranten skal Ness styre sammen med en sveitsisk kokk som kommer fra tostjernersrestauranten Vila Joya i Portugal. I tillegg kommer Morten Tungesvik fra topprestauranter i New York.
 
Ness skal jobbe både på Oro og på Haga, og han lover at satsingen ikke skal gå ut over kvaliteten på Haga.
 
Bedre betingelser
- Vi har fått mye bedre betingelser enn da jeg jobbet her sist. Vi har ikke samme faste kostnader, derfor kan vi være et rimeligere alternativ enn forrige gang jeg drev Oro, sier Terje Ness.
 
På investorsiden har han med seg Rune Pal og Johan Svedlund fra Nobilis.
 
- Vi har ingen eksterne investorer og alle eierne er aktive på Oro, sier Ness.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er sommerens beste salater
Guide
Oppskrifter på salater

Dette er sommerens beste salater

På varme dager frister det med lettlagete sprø og forfriskende salater. Her finner du de beste oppskriftene og tipsene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her