Ukens kake

Pavlova-juletre

Foto: (Caroline Tengen)

Årets juledessert bygges i høyden

Denne desserten kommer til å vekke oppsikt - også fordi den smaker utrolig godt.

Aase E. Jacobsen

25 Desember 2025 - 09:52

I juletiden er det lett å overgå seg selv og hverandre med imponerende bakverk og matretter. Det behøver imidlertid ikke bety at det tar for mye tid eller ressurser. Som dette pavlova-treet som kombinerer søtt med friskt og syrlig på en utmerket måte.

Liker du ikke tyttebær, kan du velge andre syrlige bær eller frukter - som bringebær eller pasjonsfrukt.

Se våre andre marengsoppskrifter

Pavlova-juletre

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 125 °C.
Visp eggehvitene til et fast skum, og tilsett halvparten av sukkeret under visping.
Tilsett resten av sukkeret og vaniljesukkeret etter 5 minutter, og visp deretter videre i 5 minutter til.
Vend inn maizena og eddik.
Tegn 5 runde ringer i forskjellige størrelser på bakepapir, f.eks. 14 cm, 12 cm, 10 cm, 9 cm og 7 cm.
Lag de 3 minste på ett brett og de andre på et annet brett.
Hell ut røren ut i ringene og bred jevn ut.
Stek i ca. 1 1/2 time, avhengig av størrelse.
De skal være seige i midten. Slå av ovnen, men ikke ta ut brettene.
Imens lager du tyttebærkaramellsausen.
Bland demerarasukker og sirup i en kasserolle.
La koke i ca. 2 minutter til den begynner å karamellisere seg eller tykne litt.
Hell i fløten litt om gang og kok i ytterligere 4 min. Tilsett tyttebærene, og rør om. Avkjøl og la deretter stå i kjøleskapet.
Montere juletre-pavlovaen.
Begynn med å vispe fløten og legg deretter den største pavlovaen på et fat, smør på litt fløte og tyttebærkaramellsaus.
Legg på den nest største pavlovaen og et nytt lag med krem og karamellsaus og forsett slik til den siste pavlovaen.
Legg den minste pavlovaen på toppen og en kremklatt.
Dryss over tyttebærkaramellsausen, tyttebær og rosmarinkvister.
Serveres umiddelbart.

Vi byr på flere deilige varianter av Pavlova

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Royal Tokaij Late Harvest

Ungarn

Volum: 0.50 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Il Falchetto Brachetto d'Acqui

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Banfi Rosa Regale Brachetto d'Acqui

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken

Ukens vin

Rosevinsesongen sparkes i gang med herlige viner til supre priser

To varianter av pinot noir, og en morsom ikke helt tørr blandingsrosé i litersflaske. Da er vi i gang.

Les hele saken

Thomas Sjögren skaper følelser med nærhet til naturen på tostjerneren Signum

Hav og skog inspirerte Thomas Sjögren til Signum, den svenske vestkystens første tostjerners restaurant.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken