Ukens kake
(Bilde: Brodogkorn/Synøve Dreyer)

Skolebrødet baker du aller best selv

Skolebrød er riktignok noe av det mest usunne du kan putte i matpakken, men at det smaker fantastisk som nybakt, kan vi alle enes om.

Skolebrødet  er helnorsk og dukket ifølge Opplysningskontoret for brød og korn opp en gang på 1950-tallet. Kokosmasse ble ansett som eksotisk den gangen og ble etterhvert en svært populær ingrediens i søte bakverk.

Skolebrødet har beholdt posisjonen som en av de aller mest folkekjære hvetebolletypene. Derfor mener også det samme opplysningskontoret at bollen fortjener sin egen dag. Nemlig siste fredag før skoleslutt og det er i morgen. 

Populariteten har gjort skolebrødet stadig mer industrialisert. Men har du spist hjemmebakt skolebrød en gang, er det helt klart favoritten. Så da er det bare å begynne å bake.  

Se våre andre oppskrifter på skolebrød 

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev 

Skolebrød

Fremgangsmåte

Varm melken til ca. 37 grader (håndtemperatur). Løs opp gjæren i melken og tilsett smeltet smør som du har latt avkjøle noe.

Tilsett sukker og kardemomme, sikt i mel og arbeid sammen til passe deig.

Dekk deigen med et håndkle og la deigen heve til nesten dobbel størrelse på et lunt sted.

Del deigen i to og trill den ut til to pølser som du igjen deler i 6 like deler.

Trill glatte boller og trykk dem litt ned på midten. Sett bollene på bakepapir på et bakebrett og dekk de til. La bollene heve til de er lette og fine.

Legg rikelig med eggekrem (se under) på hver bolle. Stek bollene ved 225 grader i 10-12 minutter.

Ta bollene ut av ovnen og la de avkjøle på rist. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur tilsatt et par dråper romessens og dypp dem i en skål med kokos

Eggekrem:
Del vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene og ha dem i en kjele sammen med melk, eggeplommer, sukker og maisenna.

Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Pass på å ta kjelen av varmen med en gang det begynner å tykne så den ikke koker.

Avkjøl eggekremen ved å sette kjelen i kaldt vann, rør av og til. Bland inn stivpisket krem.

Andre boller

Sendt inn av

Foto: Brodogkorn/Synøve Dreyer

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Slik ble Barcelona et ølmekka

Når noe først får grep i Barcelona, så skjer det raskt. Øl er på kort tid blitt en av de hotteste trendene i verdensbyen. De nye bryggeriene innenfor bygrensene vender derfor blikket hjemover etter å ha gjort seg bemerket utenlands. Les hele saken

Herfra kommer det steinbra viner

Frankens gammelmodige flaskevalg til tross, er innholdet i de beste flaskene med silvaner og riesling noe av det fremste som produseres i Tyskland. Og de historiske “Steinweine” er fortsatt blant regionens beste. Les hele saken

Til toppen