Skolebrødet er helnorsk og dukket ifølge Opplysningskontoret for brød og korn opp en gang på 1950-tallet. Kokosmasse ble ansett som eksotisk den gangen og ble etterhvert en svært populær ingrediens i søte bakverk.
Skolebrødet har beholdt posisjonen som en av de aller mest folkekjære hvetebolletypene. Derfor mener også det samme opplysningskontoret at bollen fortjener sin egen dag. Nemlig siste fredag før skoleslutt og det er i morgen.
Populariteten har gjort skolebrødet stadig mer industrialisert. Men har du spist hjemmebakt skolebrød en gang, er det helt klart favoritten. Så da er det bare å begynne å bake.
Se våre andre oppskrifter på skolebrød
Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev
Skolebrød
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Varm melken til ca. 37 grader (håndtemperatur). Løs opp gjæren i melken og tilsett smeltet smør som du har latt avkjøle noe.
Tilsett sukker og kardemomme, sikt i mel og arbeid sammen til passe deig.
Dekk deigen med et håndkle og la deigen heve til nesten dobbel størrelse på et lunt sted.
Del deigen i to og trill den ut til to pølser som du igjen deler i 6 like deler.
Trill glatte boller og trykk dem litt ned på midten. Sett bollene på bakepapir på et bakebrett og dekk de til. La bollene heve til de er lette og fine.
Legg rikelig med eggekrem (se under) på hver bolle. Stek bollene ved 225 grader i 10-12 minutter.
Ta bollene ut av ovnen og la de avkjøle på rist. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur tilsatt et par dråper romessens og dypp dem i en skål med kokos
Varm opp under omrøring til kremen begynner å tykne. Pass på å ta kjelen av varmen med en gang det begynner å tykne så den ikke koker.
Avkjøl eggekremen ved å sette kjelen i kaldt vann, rør av og til. Bland inn stivpisket krem.
Sendt inn av Brodogkorn.no
Foto: Brodogkorn/Synøve Dreyer