Ukens vin
Hvis du er rask, sikrer du deg denne vinen til halv pris

Hvis du er rask, sikrer du deg denne vinen til halv pris

120 kroner er latterlig lav pris for denne vinen som skulle kostet det dobbelte, men det er bare 400 flasker igjen.
Aase E. Jacobsen
07 August 2018 - 13:45

Juan Carlos Sancha Ad Libitum Tempranillo Blanco 2013 er en unik og interessant vin som nå dumpes til en utrolig billig penge. Og det er ikke fordi den er sliten, langt derifra.

Siden første gang jeg smakte den i 2014 har den riktignok mistet litt av fruktsødmen som er naturlig for enhver vin – det er omtrent som underhudsfettet som blir borte med alderen. Men til gjengjeld har mineralpreget kommet i forgrunnen og konsentrasjonen ellers er fortsatt på topp, takket være strålende syre. Den trenger derfor litt fett å jobbe med i form av en saus til den grillet sjømaten eller kjøttet, men spekeskinke og spekepølse er også godt følge.

Det som gjør denne vinen så unik er druen – hvit tempranillo er en sjeldenhet. Druesorten som er en mutasjon av rød tempranillo, og 97 prosent av DNA-et er identisk med denne, ble oppdaget så sent som i 1988 i en vinmark med veldig gamle planter.

Juan Carlos Sancha i vinmarkene sine som han har plantet ved 565 m.o.h. i den kjøligste delen av Rioja Alta.

Den ble inkludert i redningsprosjektet for utdøende druesorter som Universitetet i Rioja satte i gang, i regi av professor Juan Carlos Sancha, som er mannen bak ukens vin. Han plantet en parsell med hvit tempranillo ved 565 m.o.h. som ledd i sitt forskningsprosjekt. Samtidig ble denne druen godkjent for bruk av Riojas vinmyndigheter. 

Han valgte sørvendte skråninger i en av de kjøligste delen av Rioja Alta med kalkholdig jordsmonn hvor det er gunstig forhold for både syre- og sukkerutvikling. Samtidig som avlingen holdes nede gjennom tettere beplanting enn det som er tradisjonen i Rioja. 

Derfor lages denne hvitvinen heller ikke i store kvanta. 6000 flasker, av den grunn ville den vært et godt kjøp selv til full pris. I motsetning til tradisjonelt laget hvit riojavin, er den ikke fatmodnet. 

Slik hvitvin - om enn av en annen druemiks - er kjent som svært lagringsdyktig, men sliter i et marked som vil ha friskest mulig frukt. 

Disse er blant de mest lagringsdyktige

Derfor åpnet myndighetene i 2007 opp for å inkludere en rekke andre druesorter i miksen. Om det hjelper er tvilsomt. I hvert fall bidrar det neppe til å fremme renommeet for vinstilens lagringsevne.  

Se utvalget av hvit riojavin på polet

Professoren har til sammen 5 hektar og lager også to røde viner Peña El Gato av garnacha og Ad Libitum Maturana Tinta av den sjeldne røde druen maturana tinta som også er en del av redningsaksjonen.  

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner
Dagens rett

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner

Den er så tradisjonsrik at ingen vet når den første gang ble laget, men at den har vært et viktig element i Middelhavskosten i hundrevis av år er hevet over enhver tvil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her