Restauranten ligger rett under Akershus festning med Solsiden som nærmeste nabo. Når denne stenger sine dører for sommersesongen i september, holder Skur 33 fortet for sjømathungrige.
Italiensk i glasset
Skur 33 Trattoria da mare er som navnet antyder, et folkelig sted inspirert av sjømatrestauranter i Italia. Det betyr at du også får pizza fra en stor vedfyrt ovn, og ikke minst at det er mye grilling av så vel hel fisk som skalldyr.
– Vår vinbar har et stort utvalg av italienske viner. Vi liker å si viner med utgangspunkt i en naturlig godt laget vin, sier Dag Tjersland, en av eierne.
Bærekraftig sjømat
Han legger vekt på bærekraft når det kommer til råvarene.
– Vi vil bruke havet som konsept med å tilberede riktig beskattete arter når det er kaldt i vannet og i sesong på sitt beste. Med østers, skrei, sjøkreps, hjerteskjell, kråkebolle, blåskjell og knivskjell.
Foto: Christian Brun
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
