Utrydningstruet fe på bordet

De er få, men både melk og kjøtt er godt.

Redaksjonen

18 Mai 2010 - 17:00

Den ble utkonkurrert av Norsk rødt fe på 60-tallet, og nå er det bare rundt 1000 renrasede dyr av Nordlandsfe igjen. Nå vil Roderick Sloan i Salten bringe rasen til heder og verdighet igjen. Og det via matbordet, skriver avisa NordSalten.

- Særlig kalvene til nordlandsfeet har veldig godt kjøtt, sier Sloan som har kommunen med på laget, og forhandler om støtte med fylkesmannen og Innovasjon Norge. Han vil gjøre feet til nisjeprodukt, slik han gjorde da han fikk kråkebolle inn på menyen hos restaurant NOMA i København og nedlagte Bagatelle i Oslo.

Nordlandsfe, eller Sidet Trønderfe og Nordlandsfe (STN), som er det offisielle navnet på rasen, har magert kjøtt med en anelse viltsmak. Melka inneholder imidlertid mer melk enn den fra NRF, og den egner seg derfor bedre til blant annet ost, yoghurt og is.

- Dersom dette faller i smak, kan det bidra til å redde rasen fra utrydding. Da berger vi også en del av nordnorsk tradisjon og kultur. Det handler om kultur, mat, reiseliv og merkevarebygging, sier Sloan.

- Jeg tror dette kan bli stort.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken