Utrydningstruet fe på bordet

De er få, men både melk og kjøtt er godt.

Redaksjonen

18 Mai 2010 - 18:00

Den ble utkonkurrert av Norsk rødt fe på 60-tallet, og nå er det bare rundt 1000 renrasede dyr av Nordlandsfe igjen. Nå vil Roderick Sloan i Salten bringe rasen til heder og verdighet igjen. Og det via matbordet, skriver avisa NordSalten.

- Særlig kalvene til nordlandsfeet har veldig godt kjøtt, sier Sloan som har kommunen med på laget, og forhandler om støtte med fylkesmannen og Innovasjon Norge. Han vil gjøre feet til nisjeprodukt, slik han gjorde da han fikk kråkebolle inn på menyen hos restaurant NOMA i København og nedlagte Bagatelle i Oslo.

Nordlandsfe, eller Sidet Trønderfe og Nordlandsfe (STN), som er det offisielle navnet på rasen, har magert kjøtt med en anelse viltsmak. Melka inneholder imidlertid mer melk enn den fra NRF, og den egner seg derfor bedre til blant annet ost, yoghurt og is.

- Dersom dette faller i smak, kan det bidra til å redde rasen fra utrydding. Da berger vi også en del av nordnorsk tradisjon og kultur. Det handler om kultur, mat, reiseliv og merkevarebygging, sier Sloan.

- Jeg tror dette kan bli stort.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken