Godbiter i pollisten
Vårlig hilsen fra Piemonte – og noe du kan putte i kjelleren

Vårlig hilsen fra Piemonte – og noe du kan putte i kjelleren

Dolcetto som erstatter rosevin og hvitvin, og nebbioloer som kan åpnes allerede i dag, eller legges innerst i vinkjelleren, er denne ukes meny.
Aase E. Jacobsen
25 April 2018 - 13:45

Sottimano Bric del Salto Dolcetto 2016 og Sottimano Langhe Nebbiolo 2015 er begge perfekte vårviner – saftige og strukturerte med en særlig god renhet i frukten. For dolcettoens del betyr det bløt sødme i retning blåbær og for nebbioloen mørkere søte kirsebær. Disse godsakene balanseres av gode syrer slik at dolcettoen kan følge alt fra kraftig torsk til pasta og nebbioloen pasta til rødt kjøtt.

 

Kvaliteten er et resultat av vinmarkene hvor druene kommer fra og produsentens arbeid i vinmarkene. Den familiedrevne vingården Sottimano har jobbet økologisk siden sønnen i huset, Andrea, tok over ansvaret for vinmakingen på midten av 2000-tallet. Siden pappa Rino startet opp på slutten av 1960-tallet, har vingården vokst til 18 hektar, hovedsakelig i Neive-delen av Barbaresco DOCG som for øvrig deles inn i fire deler, Treiso, Alba, Barbaresco og altså Neive.

Det er åpenbart at Andrea når han forteller om familiens arbeid på vingården, har veldig sterke følelser for akkurat denne delen av DOCG-et som ikke er like kjent som området rundt Barbaresco by.

 

I Neive er vinmarken Basarin en av de mest kjente, og det er derfra Andrea henter druene til sin Langhe Nebbiolo. Han bruker druene fra de yngre vinstokkene til denne vinen, men Basarins gode potensial viser seg allerede her. Senere vil også hans barbaresco fra denne vinmarken komme til Norge, og det er all grunn til å glede seg. Basarin gir nemlig en veldig strukturert og elegant vin med godt lagringspotensial. Som vi her altså har fått en smakebit av, og til en langt lavere pris.

Dolcettoen kommer dels fra Basarin, og dels fra San Cristoforo og ikke minst Cotta. Denne siste er en av Sottimanos spesialiteter, som også ligger i Neive og som derfor ikke er særlig kjent hos oss. Tilgjengelig i Norge er både 2014 og 2013 som gir veldig forskjellige uttrykk for både vinmark og drue. Mens 2014 er fast og mer robust, er 2013 bare veldig deilig, men også lovende. Det de har til felles er solid barbarescokvalitet.

Andrea er overbevist om at det er satsingen på økologi i vinmarken som gjør at terroiruttrykket speiles av årgangen. Det har også mye å si av vinene er spontangjæret, og verken klares eller filtreres. 

 

En annen spesialitet fra Sottimano er cru-et Curra. Fra denne 1,5 hektar store amfiteaterformete parsellen med 60 år gamle vinstokker kommer deres aller beste vin, og som i 2013 er usedvanlig god. Årgangen sikrer en veldig innsmigrende stil som gjør den drikkbar allerede nå, men er du tålmodig, belønnes du med en vin som med tiden folder ut hele sitt potensial. 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her