Den klassiske regionen for viltviner er og blir Rhône. Hvorfor det er slik, vil Christer Berens gi en grundig innføring i samtidig som du får en spennende rundreise i Rhône-dalen og dens mange ulike vintyper. Som vanlig er i Apéritifs vinseminarer, får du mulighet til å smake viner så vel uten som til maten. Rune Pal forteller om hva som kjennetegner de forskjellige typene viltkjøtt og hvilke krav de stiller de vinfølget.
Mandag 24. januar kl. 18.30, kr 780
Vinsmaking:
Côtes-du-Rhône 1996 Vidal Fleury
(Kr 100,60, 13084, basis)
Château Segriès 1997 Lirac
(Kr 124,90, 31335, bestilling)
Saint-Joseph La Treille 1995 Domaine Collonge
(Kr 143,20, 32633, bestilling)
Hermitage La Sizéranne 1990 Chapoutier
(ca pris London kr 400, egen kjeller)
Meny
Château Campuget blanc 1998 Costières de Nîmes
(Kr 109,90, 30327, bestilling)
Foie Gras-terrine med andeconfit og gulrøtter Vichy
Châteauneuf-du-Pape 1995 Château la Nerthe
(Kr 208,10, 11011, basis)
Kalveskank med nyre og brissel servert med rødvinpeppersaus
Côte Rotie Brune et Blonde1996 Guigal
(Kr 285,90, 32316, bestilling)
Farsert skogsdue med kremstuede skorsonerrøtter og viltsjy
Crozes Hermitage Silène 1998 Chave/Moestue
(Kr 109,90, 31675, bestilling)
Oster
Petits fours
