Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner i Oslo, Tirsdag 19. oktober

Winemakers Dinner: Skyhøy kvalitet fra en av Østerrikes aller beste produsenter på Kolonihagen Frogner
Foto: (Jørgen Ravneberg)

Winemakers Dinner: Skyhøy kvalitet fra en av Østerrikes aller beste produsenter på Kolonihagen Frogner

En økologisk drøm av en østerriksk vinmaker møter den økologiske perlen på vestkanten, Kolonihagen Frogner.
11 Oktober 2021 - 08:04

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Denne kvelden er til glede for alle som er opptatt av hva de får inn i kroppen - en kveld der de grønne elementene får spire. Østerrike har det strengeste lovverket for vinmaking i verden siden 1980-tallet, og for å få det ettertraktede røde og hvite ensemblet på korken, er det høye krav som stilles og gjør at vi med sikkerhet kan si at vi har inntatt et kvalitetsprodukt. Bründlmayer Ried Zöbinger Heiligenstein and Ried Kammerner Lamm(c)Weingut Bründlmayer_Foto Herbert Lehmann.jpg [8.72 MB]

Fra Østerrike vil vi bli introdusert for Willi Brundlmayer, en mann som lager knallsterke og meget konsentrert viner i området Langenlois. Helt siden han tok over etter sin far i 1980, har han vært drevet av sin idé om økologisk balanse og har driftet deretter. Filosofien har alltid vært at kvalitet trumfer alt, og da må man være villig til å gjøre det som kreves for å levere på absolutt høyeste nivå. Samtidig skal vinene ha sin egen identitet og personlighet. Som han uttrykker det: «En vin skal fortelle alt om jordsmonn, været/klimaet (hete eller kulde, storm eller regn), landskapet – og ikke minst menneskene som har vært involvert i vinen fra begynnelsen av». I det daglige er det nå sønnen Vincent som som styrer virksomheten, til tross for at far Willi er med i kulissene. Og som ny generasjon bestemte Vincent seg for at de skulle sertifisere seg økologisk.

Dette er en av topprodusentene i Østerrike og denne kvelden har du mulighet til å få smake akkurat hvor høy kvaliteten kan være

Thomas Klinger Willi and Edwige Bründlmayer Andreas Wickhoff(c)Weingut Bründlmayer Foto Anna Stöcher.jpg [20.08 MB]

Det naturlige valget for Brundlmayers smaker og filosofi ble den velrennomerte, lille økologiske restauranten på Frogner, Kolonihagen Frogner, som er kompromissløs ved sin tilnærming til mat. Her er alt kortreist fra en navngitt småbonde eller sanket selv. Jørgen Ravneberg er kjøkkensjefen som innehar en eksepsjonell lidenskap for denne filosoofien og i 2019 publiserte han sin første bok, Sankeboka. Denne kvelden har han laget noen av sine favorittretter som harmoniserer helt med Brundlmayers viner og sørger for at du har en kveld full av opplevelse, kunnskap og mat- og drikkeglede.

Meny Brundlamyer X Kolonihagen Frogner.jpg [67.55 KB]

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik
Dagens rett
Toscansk bønnesuppe

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik

Toscansk bønnesuppe er perfekt høstmat. Men selv om originalen krever god planlegging, kan du jukse med ferdigkokte hvite bønner. Dermed blir det mulig å skape lun stemning også på en mandag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt
Guide
Oppskrifter eplekake

Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt

Eplekaker blir vi aldri lei. Her har vi samlet de beste oppskriftene også på desserter med epler.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Feir eplets dag med disse tipsene
Guide
Guide

Feir eplets dag med disse tipsene

Eplet er ikke bare det perfekte mellommåltid, men har så mange andre gode sider, at du ikke kan la være å lese mer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne måten å tilberede krabben på setter full fart på smaksløkene
Dagens rett
Pepperkrabbe

Denne måten å tilberede krabben på setter full fart på smaksløkene

Skarpe salte og syrlige smaker matcher krabbekjøttet perfekt. Du blir overrasket over hvor delikat resultatet blir.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik
Dagens rett
Toscansk bønnesuppe

Med en slik suppe blir oktobermandagen både lun, trivelig og smaksrik

Toscansk bønnesuppe er perfekt høstmat. Men selv om originalen krever god planlegging, kan du jukse med ferdigkokte hvite bønner. Dermed blir det mulig å skape lun stemning også på en mandag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt
Guide
Oppskrifter eplekake

Noe til kaffen eller dessert? Eplekake smaker alltid godt

Eplekaker blir vi aldri lei. Her har vi samlet de beste oppskriftene også på desserter med epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

En enestående mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking 18. oktober Oslo

En enestående mulighet til å smake disse fornemme dråpene fra Toscana

En aften der eksklusive viner kommer som perler på en snor. Dette er et hus med Toscanske viner av ypperste kvalitet; Grattamacco, Tenuta San Giorgio, Castello ColleMassari og legendariske Poggio di Sotto

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når denne squashgryten får en meksikansk vri, blir det fart i smaken
Dagens rett
Squash i skiver calabacitas

Når denne squashgryten får en meksikansk vri, blir det fart i smaken

Squashen er ekstra fin å bruke nå som hovedingrediens i en rett som denne. Da trenger du ikke så veldig mye mer enn godt brød.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du lasagne på et øyeblikkk
Dagens rett
Enkel lasagne

Slik lager du lasagne på et øyeblikkk

Det vil si: Lasagne må få lov å få en tur innom ovnen. Men det er vanskelig å få til en bedre hjemmelaget lasagne rett etter jobb, enn denne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Feir eplets dag med disse tipsene
Guide
Guide

Feir eplets dag med disse tipsene

Eplet er ikke bare det perfekte mellommåltid, men har så mange andre gode sider, at du ikke kan la være å lese mer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her