Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner i Oslo, Tirsdag 19. oktober

Winemakers Dinner: Skyhøy kvalitet fra en av Østerrikes aller beste produsenter på Kolonihagen Frogner
Foto: (Jørgen Ravneberg)

Winemakers Dinner: Skyhøy kvalitet fra en av Østerrikes aller beste produsenter på Kolonihagen Frogner

En økologisk drøm av en østerriksk vinmaker møter den økologiske perlen på vestkanten, Kolonihagen Frogner.
17 September 2021 - 10:04

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Denne kvelden er til glede for alle som er opptatt av hva de får inn i kroppen - en kveld der de grønne elementene får spire. Østerrike har det strengeste lovverket for vinmaking i verden siden 1980-tallet, og for å få det ettertraktede røde og hvite ensemblet på korken, er det høye krav som stilles og gjør at vi med sikkerhet kan si at vi har inntatt et kvalitetsprodukt. Bründlmayer Ried Zöbinger Heiligenstein and Ried Kammerner Lamm(c)Weingut Bründlmayer_Foto Herbert Lehmann.jpg [8.72 MB]

Fra Østerrike vil vi bli introdusert for Willi Brundlmayer, en mann som lager knallsterke og meget konsentrert viner i området Langenlois. Helt siden han tok over etter sin far i 1980, har han vært drevet av sin idé om økologisk balanse og har driftet deretter. Filosofien har alltid vært at kvalitet trumfer alt, og da må man være villig til å gjøre det som kreves for å levere på absolutt høyeste nivå. Samtidig skal vinene ha sin egen identitet og personlighet. Som han uttrykker det: «En vin skal fortelle alt om jordsmonn, været/klimaet (hete eller kulde, storm eller regn), landskapet – og ikke minst menneskene som har vært involvert i vinen fra begynnelsen av». I det daglige er det nå sønnen Vincent som som styrer virksomheten, til tross for at far Willi er med i kulissene. Og som ny generasjon bestemte Vincent seg for at de skulle sertifisere seg økologisk.

Dette er en av topprodusentene i Østerrike og denne kvelden har du mulighet til å få smake akkurat hvor høy kvaliteten kan være

Thomas Klinger Willi and Edwige Bründlmayer Andreas Wickhoff(c)Weingut Bründlmayer Foto Anna Stöcher.jpg [20.08 MB]

Det naturlige valget for Brundlmayers smaker og filosofi ble den velrennomerte, lille økologiske restauranten på Frogner, Kolonihagen Frogner, som er kompromissløs ved sin tilnærming til mat. Her er alt kortreist fra en navngitt småbonde eller sanket selv. Jørgen Ravneberg er kjøkkensjefen som innehar en eksepsjonell lidenskap for denne filosoofien og i 2019 publiserte han sin første bok, Sankeboka. Denne kvelden har han laget noen av sine favorittretter som harmoniserer helt med Brundlmayers viner og sørger for at du har en kveld full av opplevelse, kunnskap og mat- og drikkeglede.

Meny Brundlamyer X Kolonihagen Frogner.jpg [67.55 KB]

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner
Dagens rett

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner

Den er så tradisjonsrik at ingen vet når den første gang ble laget, men at den har vært et viktig element i Middelhavskosten i hundrevis av år er hevet over enhver tvil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her