Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 11. mars i Oslo

Winemakers Dinner: Argentinske viner til lekker 4-retters meny på Aymara
Foto: (PAUL PAIEWONSKY)

Winemakers Dinner: Argentinske viner til lekker 4-retters meny på Aymara

Det blir en ekstra smakfull og minneverdig aften når argentinske viner møter Aymaras peruanske kjøkken.
Julie Helene Amundsen
01 November 2019 - 16:46

Familia Zuccardi er er familiedrevet vingård som først startet opp i 1950 i Maipú-distriktet i Mendoza, som er Argentinas aller mest kjente vinområde. Alberto Zuccardi var mannen bak vingården, og det hele kom til ved at han som nyutdannet ingeniør ville bevise hvor effektivt vanningssystemet han hadde produsert var. I årene som kom gikk de fra å produsere bulkvin, til å tappe vinene selv. Zuccardi har siden den gang opparbeidet seg stor internasjonal anerkjennelse og var blant de første argentinske vinhusene som begynte å eksportere til Europa. 

 

I dag er det Sebastian Zuccardi som drifter gården. I 2002 utvidet han produksjonen til Uco Valley, som ligger nærmere Andesfjellene og som på den tiden ble ansett som et lite attraktivt område for dyrking av vindruer. Sebastian så likevel et potensial, og i dag produseres noen av Zuccardis mest suksessrike viner der.

Zuccardi jobber mye med druen malbec, men de har også andre kjente sorter som cabernet sauvignon, syrah og chardonnay i sine vinmarker. Sebastian har også rykte på seg for å være lidenskapelig opptatt av egenart, og har dermed fått kallenavnet "terroiristen".

Ikke minst har Zuccardis landets største kolleksjon av sementegg i ulike størrelser i vinkjelleren som bidrar til å løfte frem vinenes sanne terroirkarakter.

Denne kvelden får vi besøk av Cecilia Carrasco. Hun skal ta oss gjennom 5 deilige viner til 4 lekre retter fra Aymaras kjøkken. Det blir en ekstra smakfull og minneverdig aften fra det søramerikanske kontinentet. 

Endringer kan forekomme.
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico
+
Godbiter i pollisten

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico

Så vellykket blir det når en amerikaner finner sitt drømmested og kan gjør det motsatte av det han lærte på vinstudiet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber
Dagens rett

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber

Dette er faktisk en ganske så enkel, men også smakfull fiskemiddag. Det du bruker mest tid på er å tilberede paprikasausen. De ekstra minuttene er vel anvendt tid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Saftig og karaktersterk rimelig bordeaux
+
Ukens vin

Saftig og karaktersterk rimelig bordeaux

Når denne vinen kommer i ny årgang, er det nok en gang duket for et røverkjøp.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico
+
Godbiter i pollisten

En ultraraffinert amerikaner i Chianti Classico

Så vellykket blir det når en amerikaner finner sitt drømmested og kan gjør det motsatte av det han lærte på vinstudiet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder
+

Møt Mr Map Man - mannen bak kartverkene over Italias fremste vinområder

Alessandro Masnaghetti er berømt over hele vinverdenen for sine vinkart og sitt uhyre detaljerte arbeid for å kartlegge italienske vinområder. Sist ut er Chianti Classico.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre
Dagens rett

Maqluba er Midtøstens svar på paella - kanskje bare enda bedre

For den er i god Midtøsten-tradisjon veldig aromatisk med mye krydder, men ikke sterk i vanlig forstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet
Dagens rett

Når du ostegratinerer fiskemiddagen, blir det brede smil rundt middagsbordet

Selv om du til tider kanskje har knapt med tid til matlaging, har du alltid tid til denne retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vinsmaking Tour de France
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 15. april

Vinsmaking Tour de France

Opplev 9 smakfulle viner fra kjente regioner som Burgund, Bordeaux og Rhône, til skjulte perler fra Frankrikes minste vinregion – Jura.  

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber
Dagens rett

Når skrei får følge av fennikel og paprikasaus får den spanske vibber

Dette er faktisk en ganske så enkel, men også smakfull fiskemiddag. Det du bruker mest tid på er å tilberede paprikasausen. De ekstra minuttene er vel anvendt tid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her