Kok opp creme fraiche/seterrømme iblandet vann og dryss polentaen oppi under jevn omrøring. Koketiden varierer med hvilken type polenta du bruker. Den skal bli en tykk grøt. Spe evt med mer rømme eller vann. Smak til med salt og pepper.
Skjør sopp i tynne skiver. Varm olje i en panne og stek soppen myk. Smak til med salt og pepper.
Tips:
Om du bruker tørket sopp, holder det med en tredel, men den må altså bløtes en stund på forhånd.
Smuldre fetaosten.
Servere banushen med stekt sopp og smuldret sopp på toppen. Pynt med timian.
