Vask og skrubb blåskjellene, fjern byssustråden og kontroller at skjellene er tett lukket.
Finhakk hvitløk, vårløk og urter. Ha det i en gryte med smeltet smør. La det surre litt, hell i vin og blåskjell. La blåskjellene koke noen minutter under lokk til de åpner seg.
Ta blåskjellene opp og tilsett fløten. Smak til med salt og pepper. Ha skjellene tilbake i gryten.
Serveres med baguette som gjerne dypper i "søet".
Se flere gode oppskrifter med blåskjell her
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
