Elgcarpaccio med kantarell, bringebær og appelsin

Fremgangsmåte

Elgcarpaccioen:
Renskjær indrefileten for eventuelle sener. Brun den lett i stekepanne.

Hakk urter og bland sammen med salt og pepper på en fjel. Rull fileten i blandingen, pakk inn i plastfolie og legg den i fryseren et par timer.

Skjær elgfileten i 2-3 mm tykke skiver, og legg dem på tallerken.

• Lekre oppskrifter med elg finner du her

Tilbehøret:
Stek kantareller på høy varme til de blir lett brunet i litt smør og olje, bland inn appelsinmarmelade.

Legg kantareller, bringebær og kjørvel over kjøttet.

Dryss litt flaksalt og nykvernet pepper over til slutt, samt eventuelt et dryss av olivenolje. Server med godt brød ved siden av.

• Andre ville oppskrifter finner du her

Tips: Prøv også carpaccio av annet viltkjøtt som hjort, reinsdyr og rådyr.

• De deiligste forretter og småretter med kjøtt

Sendt inn av Matprat.no

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen