Dagens rett

Saltimbocca med parmesan- og spinatpoteter

Prøv denne italienske klassikeren på grillen

Saltimbocca, parmesan, spinat og nypoteter. Nam. Her er oppskriften som er enkel som bare det.

Redaksjonen

19 August 2021 - 23:00

Italia er opphavet til saltimbocca. Nærmere bestemt området rundt Roma, men den lages i flere deler av Sør-Europa hvor denne kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, spekeskinke og salvie finnes.

Den kan selvsagt lages med andre kjøttyper, som svin eller storfe, men det er nå en gang kalv som gir aller best resultat.

Denne retten passer minst like godt for tilberedning i stekepanne som på grillen. Men den kan raskt bli hele familiens grillfavoritt i sommer, lettlaget og smaksrik som den er.

Flere gode grillretter finner du her

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Saltimbocca med parmesan- og spinatpoteter

Fremgangsmåte

Parmesan- og spinatpoteter:

Vask potetene godt. Skjær dem i båter. Bland potetbåtene med olje, krydder og parmesan.

Legg blandingen på aluminiumsfolie og rull sammen sidene på folien til en kant.

Legg pakken på grillen i ca. 20 minutter og vend blandingen av og til. Når det er ca. 5 minutter igjen åpner du pakken forsiktig, legger over spinatbladene og vender de inn i potetene.

Saltimbocca:

Bank kjøttskivene forsiktig flate med bredsiden av en kniv. Krydre med pepper.

Legg en skinkeskive og ett salvieblad på hver biff, fest med tannstikker.

Pensle dem med litt olje og grill dem i ca. 3 minutter på hver side.

Tips: Den originale oppskriften er med flatbiff av kalv, og dersom du får tak i det er det så klart bedre. Pass på å ikke grille kjøttet for lenge slik at det blir tørt.

Flere gode grillretter finner du her

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baladin Super

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Foillard Morgon Cuvée Corcelette

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 492.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Pala Cannonau di Sardegna Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Collestefano Verdicchio di Matelica

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Wongraven Senza Compromesso Piemonte Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Ioppa Colline Novaresi Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ta en tjuvstart på påskelammet med dette lammelåret

Dagens rett

Ukens drink

Pasjonsfrukt og gin gir en kulere drink enn Pornstar Martini - men like enkel å mikse

Kjenn lidenskapens flammer stige i det du med denne farlig gode drinken feirer forsommeren med brask og bram.

Les hele saken

Her finner du mars-utgaven 2026 av Apéritif magasin

Vi har besøkt Tabuno i Bjørvika, Potong i Bangkok og Tlecān i Mexico City - alle med sterke kvinner ved roret. Dette er bare litt av det du kan lese i siste utgave av magasinet Apéritif.

Les hele saken