Pass på å bryte ned elgkjøttet til det er relativt finkornet.

Vask purren, del den i ringer og la den surre med et par minutter. Smak til med salt og pepper.

Ha blandingen over i en bolle, la den avkjøle seg en del og tilsett revet ost.

Legg 1-2 ss fyll på den ene halvdelen av hver sirkel, og pensle langs kanten med sammenvispet egg.

Brett den andre halvdelen over og bruk en gaffel til å forselge kanten ved å trykke ned.

Legg pirogene på stekebrett dekket med bakepapir. Pensle pirogene med sammenvispet egg. Strø gjerne på litt oregano til pynt.

Stek på 220 grader i 10-12 minutter.

Tips: Server nystekte elgpiroger som kosemat til kvelds eller ta dem med i sekken når du skal ut på tur.

Her er flere oppskrifter på piroger

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev