Foto: stuartbur

Engelsk Plum Pudding

Name: Engelsk Plum Pudding
Total time: 6 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 150.00 g tørt franskbrød; 150.00 g nyretalg; 2.00 dl rosiner; 2.00 dl korinter; 50.00 g sukat; 50.00 g coctailbær; 1.00 stk eple; 1.50 dl mandler; revet skall av 2 appelsiner; stk revet skall av 1 sitron; 1.25 dl hvetemel; 1.75 dl sukker; 1.00 stk knivspiss kanel; 1.00 stk knivspiss ingefær; 1.00 stk knivspiss nellik; 1.00 stk knivspiss revet muskatnøtt; 0.50 ts salt; 3.00 stk egg; stk appelsin, saften; stk Saft av ½ sitron; 1.25 dl cognac; 1.25 dl halvtørr sherry; 12.00 stk biter kandissukker; 3.00 ss cognac

For en ekte britisk julefeiring trengs en ekte plum pudding.

Oppskrifter /
Jul /
Julekaker og desserter

Fremgangsmåte

Riv franskbrødet på rivjern: Mal nyretalgen fint i kjøttkvern.
Hell kokende vann på rosiner og korinter, og la det trekke i ca 5 min. før de tørkes lett i kjøkkenpapir.
Sukat og coctailbær hakkes grovt. Skrell og riv eplet. Skåld mandler og hakk det grovt.
Legg alt i en stor bolle. Tilsett appelsin og sitronskall, mel, sukker, krydder, fruktsaft og egg. Blandes godt, helst med mikser.
Tilsett cognac og sherry. Fyll massen i en egnet bolle som dekkes til. La den stå kjølig i 2 døgn.
Smør en ildfast form med høye kanter, og ha blandingen oppi.
Dekk hele formen med folie, og sett den i vannbad i ovnen (¼ av formen skal være over vannflaten).
La puddingen steke ved 150 grader C i 6 timer. Fyll på kokende vann i vannbadet fra tid til annen, slik at vannivået holder seg stabilt.
Puddingen skal deretter avkjøles i rumtemperatur. Hvelv den ut av formen, og pakk den inn i folie.
Puddingen skal nå stå kaldt i tre uker. Før servering legges den tilbake i bakeformen og koker 2 timer i vannbad med samme vannivå som første kokeprosess.
Hell puddingen ut på ildfast serveringsfat. Stikk biter av kandissukker i toppen, hell varmet cognac ( må ikke koke ) over, og tenn på.
Plumpudding serveres brennende, med tilbehør som vaniljesaus eller is.

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Penfolds Great Grandfather Rare Tawny 30 YO

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 1990.90 kr Uten utvalg

95 POENG
Graham's 30 Years Old Tawny

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 1250.00 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Churchill's 30 YO Tawny Port

Portugal

Volum: 0.50 l Pris: 699.70 kr Uten utvalg

89 POENG

Lignende oppskrifter

Mor Monsen

4

30 minutter
Cookies i krukke

5

15 minutter

Dette er en veldig morsom gave å gi og få. Smakstilsetningen kan selvsagt varieres i det uendelige etter smak.
Nøttesekker

4

1 time

Mangle liker ikke julekaker fordi de er så tørre. Disse små knyttene er sprø utenpå og myke inni. Og ikke minst er de veldig raske å lage nå bare noen dager før jul.
Risdessert med kokosmelk

5

20 minutter

Denne oppskriften er som skapt for familieselskaper hvor du vil unngå å lage en spesiell dessert for dem som ikke skal ha melk. Du skal lage risdessert med kokosmelk.
Julepyntet marsipankake

4

1 time 30 minutter

Her er oppskriften på en deilig marsipankake som setter prikken over i-en etter etter like deilige julemåltid.
Gammeldags julemarsipan

4

45 minutter

På tre kvarter lager du din egen gode gammeldagse julemarsipan Ingen ting smaker bedre enn den du lager selv. Bare fire ingredienser skal til. Her er oppskriften.

Menu

Logg inn

Engelsk Plum Pudding

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

300 nye rødviner: Fra denne vinmarken kommer rødvin som konkurrerer med Burgund grand cru i dybde, konsentrasjon og raffinement

Forsiden akkurat nå - 2

400 nye hvitviner: To strålende rieslinger stjeler oppmerksomheten - en kommer fra denne vinmarken

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen smaker som en klassisk burgunder, men er altså californisk

Forsiden akkurat nå - 4

En sterk utfordrer til chablis til skreimiddagen – også prismessig

Forsiden akkurat nå - 5

7 superlekre viner fra Piemonte til 4-retters på Kullt

Forsiden akkurat nå - 6

Gå for skrei - men prøv denne velsmakende vrien