Kok opp vann og legg kjøttstykkene i, så hele som mulig. La vannet koke opp igjen og skum godt av.
Dryss over salt. Skjær av den øverste, grønne delen av purren og legg den i vannet. La det hele trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca 1 1/2 time.
Vask og rens grønnsakene. Skjær kålen i strimler, gulrot og resten av purren i skiver og selleri i terninger. Ha alt i gryten og la det trekke i ca. 10 minutter, til grønnsakene er møre.
Smak suppen til med salt og pepper når grønnsakene er ferdige.
Sil ca. 3 dl kraft fra suppen over i en kjele. Finhakk løk, ha den i kjelen og gi det hele et oppkok. Rør hvetemelet ut i 1/2 dl kaldt vann og rør meljevningen inn i kraften. La sausen trekke i ca. 10 minutter. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.
Server kjøtt i skiver, grønnsaker, kokte poteter og løksaus med kjøttkraften i dyp tallerken ved siden av
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
