Fiskesuppe med egg- og sitronsaus

Denne retten heter psarosoupa avgolemono i Hellas.

Kok opp fiskekraft, olje og salt. Ha i poteter og grønnsaker og kok i 15 minutter.
Legg i fisken, kok sakte opp, trekk kasserollen til side og ta av skum på overflaten.
La suppen trekke på svak varme i 15 minutter. La kasserollen stå i 5 minutter.
Ta fisken forsiktig opp og legg den og grønnsakene på serveringsfat eller tallerkener. Hold det varmt.
Pisk sammen egg og sitronsaft. Tilsett 2 dl varm fiskekraft mens du pisker kraftig.
Ha blandingen tilbake i suppen mens du rører hele tiden.
Varm opp suppen under omrøring, men la den ikke koke, da skiller den seg.
Smak til med salt og pepper.

Tips:
Du kan også servere suppen ved siden av fisken og grønnsakene.

Menu

Logg inn