- Del filetene i porsjonsstykker, 2 pr. person. Vend disse i pisket egg, så i melblanding med salt og pepper og til slutt i pankomel.
- Friter fiskebitene ved 180 grader til de er gyldne, ca 2 minutter.
- Legg dem over på papir som trekker eventuelt overflødig fett. Saltes lett, om ønskelig.
- Chips:
Skjær potetene i tynne skiver, benytt helst en såkalt mandolin. - Skyll potetskivene i kaldt vann og tørk dem godt.
- Friter potetskivene ved 180 grader til de er gyldne, ca 1-2 minutter.
- Legg chipsen over på et stykke papir som trekker. Saltes lett.
- Rødbetesalat:
Riv eller skjær rødbetene i tynne strimler. - Grovhakk kapers og ha dem i en bolle sammen med rødbetene. Tilsett de øvrige ingredienser og bland godt.
- Smak til og sett kjølig frem til servering.
Se alt det lekre du kan lage med ishavsrøye
Slik skal ekte fish'n chips lages
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
