Ta ostene rett fra kjøleskapet. Del hver av dem opp i 8 båter. Visp egget lett , dypp ostebitene i melet, deretter i det vispede egget og til slutt i pankomelet. Hold bitene kalde mens du varmer opp frityroljen. Og lager mangosausen. Skrell mangoen og kjør med lime, honning og chili i en blander til luftig saus.
Frityrstek ostebitene i oljen til pent brune.
Sett ostebitene på et husholdningspapir et øyeblikk slik at fettet renner av. Anrett oppå mangosausen og pynt med halve druer (uten stein). Server umiddelbart.
Tips:
Sausen og ostebitene kan lages på forhånd slik at bare friteringen gjenstår.
