- Smuldre gjæren i en bolle og hell over lunkent vann. Rør til gjæren er oppløst. Om du bruker tørrgjær, pisker du denne ut i litt lunkent vann først og så resten.
- Rør inn kesam og det grove melet tilsatt salt. Rør inn halvparten av hvetemelet og elt deigen til den er smidig.
- Dryss inn mer mel til deigen slipper bakebollen, er glatt og ikke kleber.
- La deigen heve under plast på et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Sett stekeovnen på 225 °C.
- Ha deigen i en langpanne (35 x 40 cm) og trykk den utover med melet hånd slik at den dekker bunnen.
- Skjær deigen i 12-24 ruter med en spiss kniv avhengig av hvor store enheter du ønsker.
- La etterheve under plast på et lunt sted i en halv time.
- Pensle med lunkent vann.
- Stek brødet midt i ovnen i ca 20 minutter og avkjøl på en rist.
Her finner du veldig mange brød du kan bake
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
