- La appelsinene ligge i lunkent vann og skrubb dem godt. Grovriv skallet og press saften.
- Pakk gjerne steinene inn i et tynt klede som knyttes igjen med bomullstråd. Steinene inneholder pektin som er et naturlig tykningsmiddel.
- Kok skall, saft og steiner i ca. 15 minutter.
- Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Ha dem i kjelen sammen med sukker og evt. ingefær eller kanel. Kok marmeladen over svak varme i ytterligere 15 minutter uten lokk.
Fyll marmeladen på små, varme og rene glass. Sett straks på lokk. Oppbevar marmeladen kjølig.
Tips: Prøv marmeladen som et pikant tilbehør til stekt kylling, kalkun eller skinke.
