- Ha salt, godt med kvernet pepper, og et tynt lag hvitløkpulver, over hele kjøttstykket.
- Svi av kjøttet på direkte varme.
- Flytt kjøttet på indirekte varme, og sett i et steketermometer.
- Ta ned lokket. Kjernetemperaturen vil vise 53 – 55 °C når kjøttet er klart.
- Legg kjøttet på et skjærefjøl i minst 10-12 minutter. Dekk løst over med et aluminiumstelt mens kjøttet hviler.
- Skjær kjøttet i skiver og server straks.
- Pepperrotkrem:
Bland alle ingredienser sammen i en bolle. Oppbevar sausen i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips:
Du kan bruke entrecote i et helt stykk.
Her finner du veldig mange deilige grillretter
Mariner selv med disse gode marinadene
