Hjortrontryfflar på Valrhona sjokolade vintage

Ingredienser

150 gram Valrhonas mörka årgångschoklad Valrhona mørk sjokolade, vintage
3 cl 3 cl hjortronlikör molte liqueur
0,75 dl 0,75 dl Hjortronpuré Multer puré
kakao , att rulla i kakao, å rulle i
0,5 dl 0,5 dl socker sukker
50 gram 50 gram osaltat smör usaltet smør

Fremgangsmåte

Om ni inte hittar hjortronpuré börjar vi med att göra egen. Hvis du ikke ser molte puré, begynner vi å lage sine egne. Mixa ca 5 dl råa hjortron i en matberedare och passera dem genom en sil. Bland ca 5 dl rå molte i en food prosessor og sende dem gjennom en sikt. Tryck till lite med en sked för att få igenom så mycket som möjligt. Trykk litt med en skje for å få så mye som mulig. Måttet i receptet avser den färdiga purén, inte hjortron. Den dimensjonen av oppskriften refererer til ferdig puré, ikke molte.

Hacka sönder chokladen. Hakk sjokolade biter. Koka upp hjortronpuré socker och smör. Kok multer puré sukker og smør. Häll den varma massan över chokladen och rör till en slät massa. Hell den varme massen over sjokoladen og rør til en jevn masse. Tillsätt likören. Legg til likør. Ställ kallt. Sett kaldt. Forma till små bollar och rulla i kakaon. Form til små kuler og rull i kakao.

Sendt inn av Mari Therese Gjersøe

Lignende oppskrifter

Champagnepannacotta

4

40 minutter

Gi pannacottaen litt ekstra luksus med champagne, passer perfekt til nyttår eller en annen fest.
Havredessert med pære, honning og krydder

4

40 minutter

Selv om denne desserten er mer enn søt nok, kan den med fordel serveres med mer søtt i form av iskrem.
Sticky Toffee Pudding

4

1 time

Denne britiske pubklassikeren med dadler som hovedingrediens lager du enkelt hjemme.
Eplekompott med salte smuler

4

30 minutter

Salt, søtt, myk og sprøtt. Det er vinneroppskriften på denne desserten som blir ekstra godt med norske epler.
Raske churros med sitronkrem

5

30 minutter

Når du tilbereder churros på denne måten, kan de også fraktes og spises selv om de ikke er helt nystekte. Sitron/bringebærkremen er dessuten en mye friskere dip enn sjokoladesausen som er det klassiske følget til churros.
Lettvint napoleonskake med blåbær

3

30 minutter

Har du butterdeig i fryseren, er du alltid rustet for å diske opp med noe ekstra godt og ikke minst veldig lettlaget. Som denne sterkt forenklede versjonen av en napoleonskake.

Menu

Logg inn

Hjortrontryfflar på Valrhona sjokolade vintage

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Å sylte kveite er en super måte å servere fisken som forrett

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en djevelsk god kombinasjon av tequila og solbærsaft

Forsiden akkurat nå - 3

Skotte skaper magi i «ukjent» spansk vinområde

Forsiden akkurat nå - 4

Skalldyrfest eller bare fisk til middag? Her er vinen du vil drikke

Forsiden akkurat nå - 5

Ønsk sommeren velkommen med denne kombinasjonen av fisk og rabarbra

Forsiden akkurat nå - 6

Det mest spennende er eksperimenter med sider og drueskall, smakstilsatt mjød og porter laget som i 1864