Stikk 3 kryddernelliker inn i hver pære. Legg dem i en gryte sammen med kanelstanga, appelsinsaften, appelsinskallet og rødvinen.
La det hele få et oppkok, slå ned varmen og la det småkoke forsiktig til pærene er møre. La pærene avkjøles i kokekraften og løft dem deretter ut av gryten.
La kokekraften koke opp på nytt og koke uten lokk til den er redusert til det halve. Bland i honningen.
Bland sammen alle ingrediensene til myntekremen i en liten bolle.
Server pærene overøst med litt av den tykke kokekraften og med en skje myntekrem ved siden av.
