Kyllingtapas

Name: Kyllingtapas
Yield: 4

Ingredienser

1 klype safrantråder
1 ss kokende lettsaltet vann
0,5 ts korianderfrø
0,5 ts spisskummenfrø
0,5 ts fennikelfrø
1 ts søtt paprikapulver
2 fedd hvitløk, presset
2 ss grovhakket, frisk oregano
1 stk laurbærblad, finhakket
2 ts rødvinseddik
2 ts olivenolje
salt
nykvernet pepper
400 g magert kyllingkjøtt, uten skinn eller bein
olje til pensling

syltet chilipepper

Fremgangsmåte

1. Bløt safranen i kokende lettsaltet vann i 10 minutter.
2. Ha koriander-, spisskummen- og fenikkelfrø i en stekepanne. Tørrstek det i noen sekunder, mens du rister pannen fra side til side til aromaen stiger. Knus de ristede krydderne i en morter og hell dem i en stor bolle.
3. Bland paprikapulver, safran med bløtevann, presset hvitløk, oregano, laurbærblad og eddik sammen med de malte krydderne. Tilsett olje, salt og pepper og bland det hele godt. Skjær kyllingen i 2,5 cm store terninger, ha dem i krydderblaningen og bland godt. Dekk til og la det hele stå til marinering i kjøleskapet i 2 timer. Bløtlegg 2 tre- eller bambusspidd per porsjon du lager i kaldt vann i minst 30 minutter.
4. Træ kyllingbitene på spiddene og krydre med salt og pepper. Grill kyllingspiddene over direkte middels varme i 8-10 minutter; vend en gang etter halvgått tid. Server med syltet chilipepper og eventuelt et glass avkjølt sherry til.

Sendt inn av Rita Simensen

Lignende oppskrifter

Grillet hvitløk

5

5 minutter

Etter en omgang på grillen blir hvitløken myk og mild på smak og kan spises som de er. Topp til tapasbordet.
Diskret Halloween-meny for voksne

3

3 timer
Klippfiskgnocchi med rouille

3

30 minutter

Dette er gnocchi som smaker litt annerledes enn du kanskje er vant til. De smaker rett og slett himmelsk.
Simones tomater

0

50 minutter
Agurk med mynte og chili til tapas

5

15 minutter
Fylte sjampinjonger til tapas

3

20 minutter