Del laksefileten i fire tynne skiver. Ha på salt og pepper.
Stek fisken i litt smør på høy varme i 20 sek på undersiden og la den være helt rå på oversiden.
Ha hvitvin i en kjele, kok opp og la den koke inn til det er igjen ca 2 ss væske.
Visp inn sennep og crème fraîche. Visp inn smør i klatter til du har en tykk saus.
Smak til med finhakket estragon, sitronsaft og salt.
Kok aspargesbønner møre i lettsaltet vann og server sammen med kokte poteter og sausen.
Tips: Får du ikke tak i frisk estragon kan du bruke ca 1 ts tørket, men smak deg frem da estragon har mye egensmak.
Her finner du flere gode lakseoppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg "Café d'Amour drinkoppskrift")
