Løvbiff (160 gram/pers)
Flatbiff, mørnet, skåret i 1 cm tykk skive. Bruk biffbanker og slå biffen litt tynnere. Ta kokkekniven og slå/hakk forsiktig i kjøttet til du får jevnt hakkemønster. Kvern på litt sort pepper eller peppermix. Sett til side (men ikke i kjøleskapet!)
Tilbehør:
Små delikatessepoteter gnis inn med olje og legges på bakepapir. Drysses med flaksalt. Bakes i stekeovn, 225 grader i ca 25 min.
Bifftomat(er) deles i 2. Legges på bakepapir. Noen dråper honning på hver tomat. Stek sammen med potetene.
Rødløk kuttes i båter. Stek sammen med potetene.
Når det du har i ovnen begynner å bli ferdig gjør du klart til å legge opp på tallerken: riv en hjertesalat i biter og dekk 1/2 tallerken (underlag for tilbehøret til biffen). Varm opp (helst jernpanne) og ha i olje som det skal ryke av når du legger i biffen. Stek 1 minutt på hver side, ta opp biffen og la hvile mens du anretter tallerken med potet og grønnsaker. Legg på biffen.
Saus? Personlig foretrekker jeg en skive kryddermør (romtemperert smør rørt med presset hvitløk og masse persillehakk), men lages det til flere så kan man jo bruke såvel bearnaise- som rødvinsaus.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
