At Gaptrast fikk to stjerner var en overraskelse, siden de fikk sin første i 2025, og det etter veldig kort tid. Og en oppgradering til nummer to sjelden kommer så raskt. Så rimelig sensasjonelt.
Men historien har hatt flere unntak, deriblant Maaemo og Koan i København, så den eneste regelen er at det ikke finnes en regel. Bergens attraksjonsverdi målt i antall stjerne er nå styrket betydelig, fra før av har Lysverket og Omakase by Sergej Park en stjerne hver.
Den som har ventet lengst på denne utmerkelsen, er uomtvistelig Halvar Ellingsen på Kvitnes Gård som åpnet på det som lenger sør i Europa kalles «an extremely remote place», i 2020, midt under pandemien.
Først i 2026 fant Michelin-inspektørene det opportunt å ta denne ekstra reisen. Kvitnes Gård har nå verdens nordligste Michelin-stjerne. Som også løfter Vesterålen målt i gastronomiske poeng opp forbi «konkurrenten» på sørsida, Lofoten. Resultatet har ikke latt vente på seg, vol.no forteller at bestillingene renner inn
Ørjan Johannessen på Mirabelle har vært klar i snart to år. Beliggenheten på ei øy i Austevoll og det uten veiforbindelse, er også utenfor Michelin-lysløypa. Men endelig fant de veien.
Nå er dermed Vestlandet Norges fremste michelinregion med i alt 10 stjerner fordelt på åtte restauranter (etter at Iris mistet sin da kjøkkensjefen Anika Madsen sluttet). Oslo er fortsatt fremst i løypa med 14 michelinstjerner og 11 restauranter (men hvor to kommer til å forsvinne i løpet av året).
Bortfallet kompenserer dels av Oslos eneste nye tilskudd, som til gjengjeld er av et eget kaliber: Heidi Bjerkan på Credo i selveste Nasjonalbiblioteket. Hun måtte vente lenger på stjerne da hun drev Credo i Trondheim enn i Oslo, årets stjerne kom etter et halvt års drift.
Samtidig ble hun den første nordiske Mindful Voices sammen med Nick Curtin på Alouette, København. Ordningen som overtar der den grønne stjernen utfases.
En annen kvinne som deler Heidis ydmyke karakter, og samtidig høye grad av profesjonalitet, er Rudimante Bellardi Galeoni, vindirektør på Maaemo som ble Michelin Best Sommelier 2026.
Av 16 restauranter som får ny eller ekstra stjerne i Michelin Nordics 2026, er altså fem norske.
Her er alle 23 norske restauranter med michelinstjerne
I tillegg finnes nå 25 restauranter uten stjerne i guiden, etter at Izakaya by Vladimir Pak i Oslo nå er lagt til.
