- Vann spekesildene godt ut, gjerne fra den ene dagen til den andre, og skift vannet et par ganger.
- Rens dem og flå dem. Smaken blir best hvis ryggbenet får sitte i, men dette er ingen betingelse.
- Skrell løken og skjær den i små terninger.
- Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær eplene i båter.
- Skjær agurkene i tynne skiver.
- Legg sildebitene, løk, eplebåter og agurkskiver lagvis i en stentøykrukke. Hell rømmen over og la retten stå kaldt og trekke minst ett døgn.
- Serveres med karse på toppen, godt smør og grovbrød til.
Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her
Slik lager du de gode silderettene
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
