Vann spekesildene godt ut, gjerne fra den ene dagen til den andre, og skift vannet et par ganger. Rens dem og flå dem. Smaken blir best hvis ryggbenet får sitte i, men dette er ingen betingelse.
Skrell løken og skjær den i små terninger. Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær eplene i båter. Skjær agurkene i tynne skiver. Legg sildebitene, løk, eplebåter og agurkskiver lagvis i en stentøykrukke. Hell rømmen over og la retten stå kaldt og trekke minst ett døgn.
Serveres med karse på toppen, godt smør og grovbrød til.
Se flere deilige oppskrifter på nedlagt sild her
Slik lager du de gode silderettene
Se hvordan du lager din egen sursild her
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
