Mostarda
Apéritif

Mostarda

Mostarda passer veldig godt til parmesan og andre oster, til kokt kjøtt og til andre kjøttretter.

Fremgangsmåte

Del den skrelte frukten i biter. Tilsett saften av sitronen. Dryss over sukkeret og dekk til. La stå kjølig i ett døgn. 

Sil frukten fra sukkersaften og kok denne opp. La småkoke til halvparten gjenstår. Skum av underveis. Hell over frukten. La stå over natten og gjenta prosessen med å koke inn laken til halvparten. Gjenta det hele en tredje gang. Dagen etter skiller du frukten og laken en fjerde gang. Laken reduseres en fjerde gang til halvparten gjenstår. Men nå skal du tilsette sennepen som på forhånd er løst opp i kokende vann. Bland godt. 

Fordel frukten i steriliserte glass med lokk. Hell den kokvarme laken over frukten slik at den dekker godt. Skru lokket godt på og sett på banken til avkjøling.

Mostarda passer veldig godt til parmesan og andre oster, til kokt kjøtt og til andre kjøttretter. Dessuten er det en ingrediens i denne retten.

Her finner du flere marmelader

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her