Knus Hobnobs og bland dette med 100 g mykt smør - trykkes på bakepapir i en kakeform. Settes kaldt mens du koker opp sitrongelepulveret sammen med 2,5 dl vann - settes til side. Lag krem av fløten og vaniljesukkeret. Bland i lettrømmen, settes til side.
Pisk osten og melisen sammen, blandes i kremen og rømmen; når "gelevannet" er kaldt blandes dette med kremen, rømmen, osten og melisen. Helles over kjeksblandingen - settes kaldt slik at ostekaken stivner.
Når ostekaken er "ferdig", pyntes det tett i tett med jordbær på toppen, og jordbærgeleen legges mellom og oppå jordbærene. NB ! Jordbærgelevannet må være kaldt.
