Paella med sjømat i wok
Foto: Istock

Paella med sjømat i wok

Dette er en paella med masse deilige smaker. De kommer blant annet fra fisk, blåskjell og kongekrabbe.

Fremgangsmåte

  1. Du kan bruke en stor wok til denne retten, men en stor dyp stekepanne kan også benyttes.
  2. Varm oljen, ha i løk skåret i strimler, stekes lett, må ikke bli brunt. Ha i tomatsaus, hvitvin, fiskekraft, tomatpure, hvitløk i biter, champignon med kraft og krydder. Surres under lokk et par minutter.
  3. Skrubb blåskjellene. Legg til side 12-15 av de peneste skjellene. Ha resten opp i sausen og damp disse under lokk til alle skjellene er åpne.
  4. Ta skjellene ut av woken, rens ut kjøttet og legg det til side. De tomme skjellene kastes. Dette kan lages ferdig på forhånd.
  5. Varm opp sausen, ha i breiflabb skåret i tynne skiver ca 4 x 4 cm, reker, resten av blåskjellene (i skall) og ris. La dette dampe under lokk til skjellene har åpnet seg.
  6. Ha i de rensede blåskjellene, smak til med salt, pepper og server rykende varmt.

Retten er som en tykk suppe og bør serveres i dype tallerkener, gjerne med pariserloff.

Lyst til å lage en annen paella 

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Gunnar Wiksten Jensen

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Nå er makrellen perfekt for helgrilling
Dagens rett
Grillet makrell med foliebakte poteter appelsin- og vannmelonsalat

Nå er makrellen perfekt for helgrilling

I denne oppskriften har den fått en lett eksotisk krydring samt syrlig og fruktig tilbehør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en sommerlig drink med verdens beste akevitt - signert en bartendermester
Ukens drink

Lag en sommerlig drink med verdens beste akevitt - signert en bartendermester

Jørgen Dons er en av Norges mest fremtredende bartendere gjennom mange år og definitivt en av de mest joviale. At han også behersker det å lage den viktigste drinkingrediensen får du en smakebit på her.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Se alt du kan lage med rabarbra
Guide
Oppskrifter rabarbra

Se alt du kan lage med rabarbra

Rabarbra duger til mer enn å dyppes i sukker. Her får du mange gode oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Så raskt lager du et lite festmåltid med helnorsk smak
Dagens rett

Så raskt lager du et lite festmåltid med helnorsk smak

Saftig kylling, ramsløk, tykkmelk og pepperrot er både genialt sammen og lett å lage.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor
Dagens rett
Bluecheeseburger med coleslaw-tomatsalsa

Blåmuggost på burgeren er manges favoritt. Finn ut hvorfor

Saftig burgerkjøtt og smakskraftig ost er som hånd i hanske. Og nesten vanedannende godt. Prøv denne enkle oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Brennevinsnyheter i mai: Akevitt slik du ikke har smakt den før og noen heftige mezcaler
+
Tester

Brennevinsnyheter i mai: Akevitt slik du ikke har smakt den før og noen heftige mezcaler

Akevitt i verdensklasse er kanskje noe du har hørt før, men nyhetene i mai skiller seg absolutt ut.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her