- Ovnsbakte rødbeter: Vask og del rødbetene i to.
- Dekk bunnen av en ildfast form med grovt salt.
- Sett rødbetehalvdelene oppå saltet. Bak i ovnen ved 180 grader i 30 minutter eller til de føles møre.
- Avkjøl litt og skrell rødbetene før du deler dem i skiver. Drypp over sitron.
- Pai: Smør en paiform olje og kle den med paideigen/filodeigen.
- Forstek den i 6-10 minutter (avhengig av type deig) ved 180 grader.
- Bland smuldret fetaost med rømme og finhakket timian.
- Fordel rødbeteskiver og fetaost/rømmemiksen over paiskallet.
- Dryss over hakkede pistasjenøtter.
- Stek ved 180 grader i 30 minutter.
Lyst å lage en annen pai så se her
