Mariner skinkebiffene i rødbetlake ca. 2 timer.
Riv gulrot grovt på råkostjern, del rødbet og eple i tynne staver og bland dette sammen med yoghurten.
Pensle biffene med olje, og grill de ca. 2 - 3 minutter på hver side. Server med en skje salat på hver biff, samt nystekt brød eller bakte poteter.
Tips: Du kan gjerne steke skinkebiffene på en grillpanne dersom du ikke ønsker å fyre opp grillen.
