Rødspettefileter med ertepurè, kapers og pinjekjerner

Her får rødspettefiletene følge av mye godt. Og uventet besøk av cognanc.

Fremgangsmåte

Pisk sammen eggene i en bolle.
Vend fiskefiletene i egg og strøkavring og stek dem raskt på hver side. Legg opp på et ildfast fat og stek ferdig i ovn på 175 grader i 5 - 10 minutter. 
Server fisken med kokte nypoteter, ertepurè, cognacsmør, kapers og sitron. Rist pinjekjerner i en tørr, varm panne og ha over fisken rett før servering.
 
Ertepurè
Kok ertene møre i rikelig lettsaltet vann, hell av vann og mos ertene i hurtigmixer/stavmikser sammen med 100 g kaldt smør, 1,5 dl kyllingkraft og en kvast persille til du får en fin tykk purè.
 
Cognacsmør
Brun 250 g smør over middels varme til nøttebrunt, tilsett 2 ss cognac og ta av platen
 

Sendt inn av Anne

Forsiden akkurat nå
Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her