Plukk ut de minste pirene, renses og behold fisken rund.
Skjær noen stekehakk på hver side av fisken. Dryss krydderblanding utvendig og i buken på fisken.
Vend den så i hvetemel og fyll buken med finhakket vårløk. Stekes på middels varme til skinnet får en "sprø" finish.
Høvle agurken med en ostehøvel, hell på med olivenolje og rikelig med tørket dill. Bland godt.
Kok poteter til og ha skikkelig seterrømme som saus.
