Russian pelmeni
Jana

Russian pelmeni

Fremgangsmåte

legg deigen i et brød maker, det gjør en god jobb med å lage deig, det er svært enkel og tar ikke mer enn en 20 minutter.
 
Pelmeni fylling består av kjøttdeig og svinekjøtt blandet med hakket eller revet løk, salt og pepper. Jeg foretrekker å legge 1 hakket fedd hvitløk. Kombiner alle ingredienser og fylling er klar.
 
Rull deigen til en lang "slange" en tomme i diameter. Skjær deigen i en tomme intervaller og ruller bitene ut i sirkler med floured rullende pin 1 / 16 til 1 / 32 av en tomme tykk. Legg en teskje av kjøttet fylle i midten og brett deigen over, klemming kanter fast til fullstendig forsegle hver pelmen inn i en liten pakke. Det bør ikke være noen
hull i deigen for å bevare smaken og konsistensen av kjøtt inni. Enn klype 2 sider av pelmen å få den endelige formen.
 
Kok en generøs mengde vann med 1-2 ts. salt. Drop nok pelmeni i kokende vann. De er klar til å spise når de flyter til toppen i 3-4 minutter og bli der. Ta pelmeni ut med skimmer. Legg 1-2 teskje smør. Serveres med rømme. Hvis du gjorde alt rett hver pelmen skal se ut som vist på bildet, uten hull og med en dråpe deilig kjøttkraft inni.

Sendt inn av Jana

Forsiden akkurat nå
Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik steker du nudler med kylling - pad thai
Dagens rett

Slik steker du nudler med kylling - pad thai

Nudler blir ekstra gode når de stekes med kylling som i Thailand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her