legg deigen i et brød maker, det gjør en god jobb med å lage deig, det er svært enkel og tar ikke mer enn en 20 minutter.
Pelmeni fylling består av kjøttdeig og svinekjøtt blandet med hakket eller revet løk, salt og pepper. Jeg foretrekker å legge 1 hakket fedd hvitløk. Kombiner alle ingredienser og fylling er klar.
Rull deigen til en lang "slange" en tomme i diameter. Skjær deigen i en tomme intervaller og ruller bitene ut i sirkler med floured rullende pin 1 / 16 til 1 / 32 av en tomme tykk. Legg en teskje av kjøttet fylle i midten og brett deigen over, klemming kanter fast til fullstendig forsegle hver pelmen inn i en liten pakke. Det bør ikke være noen
hull i deigen for å bevare smaken og konsistensen av kjøtt inni. Enn klype 2 sider av pelmen å få den endelige formen.
Kok en generøs mengde vann med 1-2 ts. salt. Drop nok pelmeni i kokende vann. De er klar til å spise når de flyter til toppen i 3-4 minutter og bli der. Ta pelmeni ut med skimmer. Legg 1-2 teskje smør. Serveres med rømme. Hvis du gjorde alt rett hver pelmen skal se ut som vist på bildet, uten hull og med en dråpe deilig kjøttkraft inni.
