Safranboller med hvit sjokolade

Safranboller med hvit sjokolade

Det er ingen grunn til å vente helt til den 13. desember med å ha safran i gjærdeigen. Disse safranbollene med fyll av hvit sjokolade er sublime.

Tilberedningstid

1 og en halv time

Antall porsjoner

45

Ingredienser

3.5 dl melk
1 ts kardemommekjerner, malt i morter
50 g gjær for søte deiger
2 stk konvolutter safran á 0,5 g
1 dl sukker
0.5 ts salt
1 stk egg
150 g mykt smør
12 dl hvetemel + litt til utbaking
Fyll
200 g hakket hvit sjokolade
3 dl demerarasukker
2 ts vaniljesukker
200 g mykt smør
Til pensling
1 stk sammenvispet egg
Perlesukker
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Varm melken sammen med de knuste kardemommekjernene til 37 °C. Smuldre gjæren i en bolle, og løs den opp med melken. Tilsett safran, sukker, salt, egg og romtemperert smør. 

Rør inn melet, litt om gangen, og arbeid sammen til en smidig deig. La deigen heve til dobbel størrelse i ca. 45 minutter.

Del deigen i to deler som kjevles ut til to rektangler.  

Bland alle ingrediensene til fyllet. Smør halvparten av fyllet på leiven, og rull den sammen på langsiden. 

Del rullen i 3-4 cm tykke skiver, og legg skivene i bolleformer på et bakebrett. Gjør det samme med den andre halvparten av deigen. La bollene heve på brettene i 20-30 minutter. 

Pensle bollene med sammenvispet egg, og strø over perlesukker. Stekes midt i ovnen ved 200 °C i 10-15 minutter. 

Tips:
Bollene smaker best nystekt, men de kan også fryses. Varm dem da opp litt før servering.

 

  Melk   Kardemommekjerner   Gjær   Kardemommekjerner   Safran   Sukker   Egg   Smør   Hvetemel   Sjokolade   Demerarasukker   Vaniljesukker   Perlesukker  

Sendt inn av Dansukker

5
5/5 etter 3 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen