Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kasserolle, og kok opp.
La småkoke til temperaturen er 125 grader. Rør av og til.
Det er enklest å bruke et steketermometer, men det går også an å teste ved å dryppe litt av karamellmassen i et glass kaldt vann:
Hvis den blir en rund, halvmyk karamell, er den klar. Det tar ca. 30–40 minutter før massen får riktig temperatur.
Hell karamellmassen i en form med bakepapir, og la den stivne. Del karamellen i passe store biter.
Smelt sjokoladen over vannbad, og dypp hver av bitene i sjokoladen. Legges på rist for å stivne.
Pakk eventuelt inn karamellene i pent papir.
