FREMGANGSMÅTE:
Hugg eller skjær vingene i passende stykker og legg dem i et ildfast fat. Dryss med salt og pepper og legg gulerot, løk og laurbærblader ved Hell ca. 1 dl hvitvin og 1 dl vann over fisken.
Dekk fatet med folie og la fisken dampe i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Prøv om den er mør. Imens skjæres sjampinjongene i skiver, og de svitses i smøret. Tilsettt sennep.
Når fisken er ferdig, tas stykkene opp med en hullskje og legges på et fat. Hold dem varme. Gulerøtter og løk has opp i gryten med sjampinjongene.
Kok fonden ned, og når den er kraftig, helles litt i champignonblandingen. Smak til. Hell sausen over fisken og dryss med persille og noen kapersbær. Servèr kokte, persilledryssede poteter og fiskesennep til.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
