1. Surr steken opp med hyssing om du ikke har kjøpt den ferdig surret.
2. Stikk et steketermometer inn i steken slik at spissen er midt i steken.
3. Lag buljong og legg i løkringene.
4. Legg urtekvasten i den kokende buljongen sammen med skinka.
5. La skinken trekke på 90 grader i ca. 1 time til steketermometeret viser 75 °C kjernetemperatur.
6. Ta skinka opp og la den hvile. Kok ris etter anvisning på pakken, men bruk buljongen i stedet for vann.
7. Kok opp ca. 5 dl av buljongen som er igjen og jevn med maisennajevner:
8. Juster gjerne fargen med noen dråper sukkerkulør, og server sammen med dampet blomkål og sukkererter.

Tips:
Bruk her en god buljong som du lager selv, eventuelt bruk en ferdig buljong av god kvalitet som er å få tak i i de fleste dagligvareforretninger. Disse buljongene er kokt inn litt så tilsett gjerne like mengder vann til ferdig buljong her.

Flere deiliig rretter med skkinkestek

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev