Skinke kokt i krydderbuljong
Foto: Kim Holthe

Skinke kokt i krydderbuljong

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 kg surret skinkestek uten ben
2 l kjøttbuljong (utblandet)
0.5 stk løk i ringer
1 stk terning italiensk krydderbuljong
Krydderkvast av timian, laubærblad, purre og oregano
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Surr steken opp med hyssing om du ikke har kjøpt den ferdig surret. Stikk et steketermometer inn i steken slik at spissen er midt i steken.
 
Lag buljong og legg i løkringene. Legg urtekvasten i den kokende buljongen sammen med skinka.

La skinken trekke på 90 grader i ca. 1 time til steketermometeret viser 75 °C kjernetemperatur.

Ta skinka opp og la den hvile. Kok ris etter anvisning på pakken, men bruk buljongen i stedet for vann.

Kok opp ca. 5 dl av buljongen som er igjen og jevn med maisennajevner: Juster gjerne fargen med noen dråper sukkerkulør, og server sammen med dampet blomkål og sukkererter.
 
• Flere gode retter finner du her
 
Tips: Bruk her en god buljong som du lager selv, eventuelt bruk en ferdig buljong av god kvalitet som er å få tak i i de fleste dagligvareforretninger. Disse buljongene er kokt inn litt så tilsett gjerne like mengder vann til ferdig buljong her.
 
• Slik lager du din egen kraft

Sendt inn av Matprat.no

4
4/5 etter 34 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen