Skrei med reker og asparges
Foto: Alf Börjesson

Skrei med reker og asparges

Ingredienser

800 g skreifilet
200 g reker
400 g grønn frisk asparges
Saus
2 ss finhakket løk eller sjalottløk
2 ss olivenolje/smør
4 dl fiskekraft/buljong
1 dl kremfløte
1 ts maisennamel
salt og pepper
1 ss fisk finhakket kjørvel, gressløk eller persille
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Skjær skreifileten i serveringsstykker. Kok oppca ½ l vann tilsatt 3 ss salt. Ta kjelen av platen og legg i fiskestykkene. Kok opp, ta kjelen vekk fra varmen og la fisken trekke til den er kokt. La reken få ligg sammen med fisken det siste minuttet.

Sausen:
Løken surres myk i olivenolje/smør. Tilsett 4 dl fiskekraft og kok inn til ca 3 dl. Tilsett kremfløte, kok opp og smak til med salt og nykvernet pepper.

Sil sausen og tilsett friske urter. Serveres til dampet skreifilet med reker og nykokt asparges.

Sendt inn av eksportutvalget for fisk

5
5/5 etter 2 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen