Succéterte

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

Succéterte 2 tynne mandelbunner ca 24-26 cm
5 stk eggehvite, store egg
300 stk melis
300 stk malte mandler
Fyll mellom bunnene og pynt på kaka
5 stk eggeplommer
125 stk sukker
1 dl fløte
125 stk smør (romtemperert, blandes i sist)
Sjokoladeglasur over den øverste bunnen
1 dl sterk kaffe
1 stk melkesjokolade (alm. størrelse)
1 stk halv lys kokesjokolade
1 stk rute delfiafett (ca 1/4 vanlig pakning)
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Mandelbunner:
Pisk de 5 eggehvitene godt i en stor mikser. Bland i melis mens mikseren går på lav hastighet. Til slutt blandes de malte mandlene i med sleiv. Dersom du ikke har egnet stekeform, kan den ferdige "deigen" til bunnene fordeles i to like deler på stekepapir. Bunnene stekes ved 175 grader ca 15 minutter. Følg med.
 
Fyll:
5 eggeplommer blandes med sukker og fløte, og settes over meget svak varme. Rør hele tiden slik at det ikke blir svidd i bunnen. Etter en times tid settes det til avkjøling. Når avkjølt blandes smøret inn. Vel halvparten smøres mellom bunnene. Resten fylles i kakesprøyte og brukes til pynt oppe på glasuren på den øverste bunnen.
 
Glasur:
Smelt over svak varme og avkjøl. Smøres på den øverste bunnen etter at du har lagt den oppå fyllet på den underste bunnen. Tips: Pass på at massen til bunnene ikke blir for bløt. Kan renne utover ved steking på bakepapir. Kaken er veldig holdbar og egner seg godt til frysing.

Sendt inn av Odd-Einar Farstad

5
5/5 etter 1 anmeldelse
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen