Du trenger en stor leirgryte.
Bland sammen alt krydderet og hell det opp i hånden din. Dette skal nemlig masseres grundig inn over hele kyllingen. Gjør dette over et fat - du vil trenge resten av krydderiene senere. Når kyllingen har fått en fin rød farge over det hele, legger du den med ryggen ned i en stor leirgryte.
Skrell de små nypotetene og rull de i olivenolje og deretter i resten av krydderet i fatet. Når alle potetene er dekket av krydder, legger du de rundt og under kyllingen i gryten.
Press/finhakk hvitløkfeddene og bland det med potetene og kyllingen. Strø tilslutt pinjekjernene over kyllingen og potetene. Sett nå gryten med lokket på, i forvarmet ovn på 180 grader, i ca. 1 t og 20 m.
Du må stikke i brystet de siste 10 min. og holde øye med fargen på kraften. Er den blodblandet må du la den stå ca. 10 min. videre.
Til denne retten er det deilig med bretagnèsaus og smørdampet sopp, men urtedampet broccoli og en lys kantarellsaus er like godt. Vel bekomme!
PS: Denne retten er så enkel å tilberede at selv en kløne på kjøkkenet ikke kan feile. Leirgryten står nemlig for all deilig og saftig kylling.
Her får du sært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
