- Kutt sitrongress i 5 cm lengder og knus det deretter i morter.
- Ha 250 ml kokosmelk og kyllingen i en stor panne. Kok opp med svak varme
- Ha i sitongress, galangal, kaffir lime, hvitløk, salt og pepper. Kok opp på nytt.
- Reduser deretter varmen til svak i ca. 15 min (til kyllingen er kokt). Rør forsiktig.
- Legg til sopp. Kok i 5 min. til. Ha i resten av kokosmelk. Rør om.
- Til slutt puttes resten av ingridiensene oppi; fiske saus, limesaft, vårløk, koriander og chilli og la småkoke i 5 minutter.
Serveres varm.
Tips: Erstatt gjerne kylling med kamskjell.
Tips: Får du ikke tak i galangal, bruk ingefær. Erstaning for kaffirlimeblader får du ved å finrive skallet av en lime.
Tips: Er du var for salt, reduser mengden fiskesaus til 2 ss.
