Tilsett litt crème fraîche i yoghurt naturell. Yoghurten på Kreta har 6 prosent fett og lages alltid av sauemelk. På Kreta finnes omtrent ikke storfe. Sauemelk har kraftigere smak enn kumelk og yoghurten blir selvsagt rikere. Derfor er smaken vanskelig å gjenskape i Norge, men ved å øke fettinnholdet blir smaken i alle fall fyldigere.
Fordel frisk og syltet frukt samt ristete hakkete mandler over yoghurten. Til slutt helles honning over. Og det skal helst være timianhonning som har en kraftig smak som passer særdeles godt til yoghurt og frukt.
