OK duft med innslag av frukt, krydder og fat. God balanse mot duften, fin sødme i finishen. Harmonisk. Passer godt som "etter maten cognac" sammen med en sigar.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.