Gulgrønn. Åpen og fruktig med søt sitrus, søtt grønt eple, lett mineralpreg.
Smak
Fyldig med mye frukt, kjøttfull og stofflig med noe sitrusfedme, intens og lang ettersmak med en del sitrusbitterhet som føles litt varm, selv om alkoholen ikke er overdrevet.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.